Charla VAMOS A COMPRAR MENTIRAS

La charla fue impartida por José Manuel López Nicolás, estudió ciencias químicas en la Universidad de Murcia, en la misma universidad alcanzó el grado de Doctor. Actualmente José Manuel es profesor titular del departamento de bioquimica y biología molecular de dicha universidad. López Nicolás ha publicado en revistas científicas internacionales, escribe en el blog SCIENTIA y colabora en programas de radio, además es autor de los libros“Nuevos alimentos del siglo XXI” y "Vamos a comprar mentiras".

José Manuel comenzó la charla explicandonos el objetivo de la ciencia, el cual es: denunciar el mal uso de la ciencia. Además López, se declara un esceptico de las pseudociencias (Reiki, Homeopatia...).

Considera que en el campo de la alimentación hay un mensaje muy claro y es el de considerar que hay alimentos peligrosos pero que los productos fabricados por las industrias más importantes del panorama español no los llevan.

José, nos explicó que lo más importante de los alimentos es el principio activo y que la vitamina C que nos aporta una naranja o un limón, es la misma que la que nos aporta un producto químico.

También nos explicó el concepto de QUIMIOFOBIA, para adentrarme más en este tema voy a extraer un post del blog de José Manuel que me ha parecido bastante interesante.

"Sin productos químicos”, “Sin porquerías”, “Sin aditivos”, “Sin conservantes”, “Sin colorantes”… desde hace años la industria alimentaria utiliza numerosos mensajes quimiofóbicos para aumentar sus ventas. La estrategia es clara: inculcar en la sociedad la idea de que los productos químicos pueden ser peligrosos y convencer al consumidor para que compre alimentos de su marca porque, supuestamente, no lleva ingredientes químicos. He de reconocer que las empresas alimentarias han conseguido su objetivo. A pesar de que la química forma parte de nuestro a día a día la mayoría de la población española rechaza los productos químicos por culpa, principalmente, del bombardeo continuo de mensajes quimiofóbicos en la publicidad de alimentos."

También, nos hablo de la fama que esta cogiendo el no consumir lactosa, Jose Manuel afirma que la lactosa es peligrosa para los intolerantes diagnósticados, no para quien se despierta por la mañana y dice que le duele la barriga si toma leche normal. Con el gluten está pasando lo mismo, pero José Manuel afirma que el miedo que las grandes industrias nos meten en el cuerpo vende mucho.

También habló de los alimentos ecológicos, dijo que un alimento ecológico no era mas nutritivo que un alimento convencional y tampoco más seguro. En este caso yo siento una cierta discrepancia con José Manuel, porque no creo que un alimento ecológico sea más seguro, pero sí que se que para mi un animal que no está "explotado" ni "hinchado" producirá una materia prima, que cada vez que la lleve a mi casa, estaré segura de que ningún animal ha sufrido para que mi familia y yo la podamos consumir.

La charla de José Manuel me pareció muy entretenida, además aprendí muchísimas cosas que aparecen ocultas en los alimentos y que no sabía ni que existían. Además, López tiene un conocimiento sobre la materia que te deja asombrada. Realmente es una charla muy recomendable.